sauces
SAUCE A LA TRUFFE
FAIRE CUIRE PENDANT 10 MN,DANS MOITIE MADERE,MOITIE JUS DE VIANDE,AVEC UN SOUPCON DE CONCENTRE DE TOMATE,1 TRUFFE FRAICHE BIEN NOIRE ; L'EGOUTTER ET LA COUPER EN JULIENNE.
COUVRIE HERMETIQUEMENT ET FAIRE "TOMBER" LA CUISSON PRESQUE A SEC,PUIS AJOUTER 2 JAUNES D'OEUF ET LA TRUFFE E JULIENNE.
MONTER COMME UNE BEARNAISE AVEC 200G DE BEURRE CLARIFIE ; SALER,POIVRER.
COUVRIE HERMETIQUEMENT ET FAIRE "TOMBER" LA CUISSON PRESQUE A SEC,PUIS AJOUTER 2 JAUNES D'OEUF ET LA TRUFFE E JULIENNE.
MONTER COMME UNE BEARNAISE AVEC 200G DE BEURRE CLARIFIE ; SALER,POIVRER.
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Sélectionnez une note puis validez par "Noter"Dernière mise à jour de cette rubrique le 05/05/2008